Der Gründer und Leiter der Cappella dei Grilli, Enrico Fischer, studierte Musikwissenschaft, Kunstgeschichte und italienische Literatur. Eine Gesangsausbildung erhielt er bei Margrit Conrad, und Erich Schmid bildete ihn im Dirigieren aus. Neben seiner Konzerttätigkeit wirkt er als Musikpädagoge und widmet sich immer mehr der Komposition.